La mantequilla

Ingredientes para aser galletas de mantequilla: 200 gramos de mantequilla pomada. 120 gramos de azúcar. 280 gramos de harina de trigo 1 cucharadita esencia de vainilla. 1 En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar recuerda que la mantequilla debe estar a temperatura lenta para poder trabajar bien.mezclamos muy bien. 2 Una vez mezclada,agregamos la cucharadita de esencial de vainilla. 3 continuamos con la harina tamizada. 4 ahora es momento de darle forma lo más fácil es hacer un rollito como vamos a ver a continuacion: con la ayuda del papel film y meterlo en la nevera durante 1 hora más o menos a partir de ahí,lo que haremos sera cortar rodajas de 1 cm más o menos y hornealas. 5 Las ponemos en una bandeja de horno y cortalas las horneamos a 180° durante unos 11 y 12 minutos . En el momento que veamos que se empieze a dorar las bordeamos las sacamos.

La mantequilla: se hace con leche fresca de vaca.esta leche se deja reposar hasta que se le forma por encima una capa de nata.al separar la nata la leche se obtienen dos cosas: para hacer la mantequilla ,hay que revolver la nata con fuerza en un aparato. El proceso de batir las natas la leche produce pequeños granos flotando en la disolución líquida de la crema .a esta disolución se le denomina suero de mantequilla .Este suero hoy en día es consumido en algunos países como lácteos. La mantequilla conercial pose un contenido grano de cerca de un 80% y un resto  de 15%agua. La mantequilla artesanal pose una proporción diferente, llegando a un 65% de granos y un 30%  de agua con las grasas coaguladas en glóbulos de tamaños modernos. La mantequilla es rica en minerales importante,incluyendo manganeso,como zinc,cobre y selenio. ¿Qué pasa cuando la mantequilla es calentada ? La mantequilla clarificada es una grasa l...

La mantequilla: es una emulsión de grasa,agua y sólidos lácteos ,obtenida como resultado del batido,amasado y lavado de los conglomerados de glóbulos grasosos ,que se forman por el batido de la crema de leche o nata y es apta para el consumo humano ,con o sin maduración biológica producida por bacterias lacticas específicas. Cantidad 100 Gramos 717 Existen diferentes variedades de mantequilla a lo largo del mundo. El smen es una mantequilla clarificada procedente de marruecos ,que pueden consumirse tras haber oasado procesos de curación de meses o incluso años. Existen varios tipos de mantequilla pero se puede distinguir: Mantequilla ácida: tras la acidificación de la crema esta es la tradicional. Mantequilla dulce: antes de la acidificación de la crema. No debe confundirse con la manteca vegetal que no es más que un aceite vegetal solidificada tras ser sometido a un proceso de hidrogenacion esta se utiliza para la ...